Merengue Italiano: versátil e delicioso

Merengue Italiano: versátil e delicioso

Cupcake de Limão Siciliano coberto com merengue com aplicação de maçarico

Ingredientes para cerca de 12 cupcakes (sem economia)

150 g de açúcar refinado
37 g de claras (cerca de dois ovos)
54 g de água

Como fazer?

1. Numa panela, misture o acçúcar com a água até ficar homogêneo como a foto (esbranquiçado);
2. Ligue o fogo e deixe ferver SEM MEXER; meça a temperatura, quando atingir 115/117 °C;

3. retire da panela e despeje nas claras batidas em neve com a batedeira ligada e deixe bater até esfriar;

4. Coloque no saco de confeiteiro com o bico de sua preferência e aplique nos cups

 

Fonte : http://paraquemgostadebolo.blogspot.com.br/search/label/Cupcakes