Receitas compartilhadas da Nairzinha: PÃO DE LÓ CLÁSSICO

O pão de ló clássico uma base neutra que pode ser utilizada para bolos recheados com mousse, mousseline, frutas frescas, geléias, doce de leite.
Embora seja uma receita simples, para ter sucesso o pão de ló requer alguns cuidados na hora de preparar. Veja as dicas.

a temperatura do forno é fundamental para o sucesso da receita, o forno deve estar pré aquecido à 175 graus
o tamanho da forma também é importante e a mesma deve ter entre 5cm a 7cm de altura
bater os ovos com o açúcar até o ponto de fita, ou seja, levantando o batedor a massa deve cair formando uma fita
é sim possível bater demais, e se isto acontecer você não vai conseguir incorporar a farinha adequadamente
incorpore a farinha com a máxima delicadeza, sempre usando a espátula na vertical e dobrando a massa de baixo para cima

INGREDIENTES:
4 ovos em temperatura ambiente
120 gr. de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de baunilha – ou outra essência ou suco de limão
120 gr. de farinha
8 gr. de fermento em pó
Para esta receita use 2 formas de 20 cm.
Note que o pão de ló usa 30 gr. de farinha e 30 gr. de açúcar por ovo e 2 gr. de fermento por ovo. Veja a tabela para outros tamanhos de forma. A menos que você tenha uma batedeira e um forno industriais não use mais do que 10 ovos por vez.
20 cm – 4 ovos
25 cm – 6 ovos
30 cm – 8 ovos
35 cm – 10 ovos