Pasta de Marshmallows - The Marshmallows sugar paste

Pasta de Marshmallows - The Marshmallows sugar paste

Ingredientes:

150gr de marshmallows

01 colher (sopa) glucose

01 colher (sopa) margarina vegetal

350gr de açúcar em pó

Modo de preparo:

01. Coloque os marshmallows, a glucose e a margarina num recipiente que possa ir ao microondas.

02. leve os insgredientes ao micro ondas de 30 em 30 segundos na potência 900, até os marshmallows incharem.



03. Misturar tudo, até ficar um creme liquido.

04. adicione AOS POUCOS a metade do açúcar.

05. Unte a bancada com gordura vegetal hidrogenada, ponha a massa o restante açucar e sove até dar o ponto.

06. Para saber se está no ponto certo, pressione a pasta, se a marca do seu dedo ficar (CONFORME A FOTO) está no ponto.

07. Poderá colorir com corante em gel ou em pó, optei pelo corante em pó para ver o resultado.

08. Esta pasta tem uma durabilidade de 60 dias, devidamente embalada. Poderá guardar ja com a cor pretendida.

A receita rendeu, como podem ver 482gr

 

Fonte : Receitas - Michelle Lima

Merengue Italiano

Merengue Italiano

07:04 |

Ingredientes:

250gr de açúcar cristal

125gr de claras de ovo

75gr de água

Modo de preparo:

Faça uma calda com a água e o açúcar. A calda deve ficar no ponto BOLHA, ou seja a 115ºc, um termómetro dá um jeito nessa hora.....

Bata as claras em neve e com a calda ainda quente, vá pondo em fio, mantenha a batedeira em velocidade baixa, depois de acrescentar toda a calda, aumente a velocidade de batedeira e bata por mais 10 minutos



O ponto



Este merengue é muito estável, podendo ser feito 2 dias antes e mantido dentro do frigorifico.

 

Fonte: Receitas - Michelle Lima

PANQUECA DE CARNE COM MOLHO BRANCO

PANQUECA DE CARNE COM MOLHO BRANCO

Ingredientes:

• 2 ovos
• 2 xic. de farinha de trigo
• 2 xic de leite
• sal
• 500g de carne moída
• 1 cebola
• salsa, sálvia, orégano
• 3 cl (sopa) de molho de soja
• 200g de queijo mussarela
• 1/2 litro de leite
• 1 copo (200 ml) de requeijão
• 2 cl de maisena
• 1 cl (sopa) de margarina
• noz moscada ralada
• queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:
Passo 1:

Tempere a carne com orégano, sal e sálvia. Refogue bem, junte a cebola e o molho de soja. Adicione a salsa picada. Reserve.
Passo 2:

Bata no liquificador as duas xícaras de leite, os ovos, uma pitada de sal, farinha de trigo.
Passo 3:

Em uma frigideira antiaderente e aquecida, previamente untada com óleo, coloque uma concha da massa de panqueca, virando rapidamente a frigideira para espalhar por toda superfície uma camada bem fina da massa.
Passo 4:

Quando dourar, vire para assar do outro lado, com a ajuda de uma espátula. Repita esta operação até terminar a massa.
Passo 5:

Recheie as panquecas com carne e queijo picado, e enrole. Arrume as panquecas lado a lado em um refratário untado.
Passo 6:

Em uma panela junte o 1/2 litro de leite, a maisena dissolvida, sal, margarina, requeijão e a noz moscada, em fogo brando sempre mexendo, até ferver.
Passo 7:

Cubra as panquecas com o molho branco, polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré aquecido (180º) para gratinar (aproximadamente 15 minutos).
Passo 8:

Sirva quente.
Rendimento: 12 panquecas
Tempo de preparo: 1 hora.

Fonte : http://www.receitaria.blog.br/home/item/105-panqueca-de-carne-com-molho-branco

MANJAR DE COCO

MANJAR DE COCO

Ingredientes para o Creme:

• 500 ml de leite de coco garrafinha
• A mesma medida de leite (500ml)
• 3 colheres cheias de amido de milho
• 1 xícara bem cheia de açúcar

Ingredientes para a Calda de Ameixa:

• 150g de ameixa sem caroço
• 1/2 xícara de açúcar
• Água

Modo de Fazer o Creme:
Passo 1:

Em uma panela colocar todos os ingredientes do creme e levar para cozinhar. Quando estiver com a consistência de creme, desligue o fogo. Molhe com água uma forma própria para a receita (aquelas que geralmente são de plástico, com fundo de carinha ou com detalhes como a da foto). Coloque o creme nela e leve para a geladeira. O ideal é deixar 12 horas gelando para desenformar. Caso não possa esperar tanto tempo pode ser 3 a 4 horas.

Modo de Fazer a Calda:
Passo 1:

Em uma panela colocar a ameixa sem caroço e cobrir com água (mais ou menos dois copos e meio). Levar ao fogo até ferver e observar que a ameixa está se desmanchando. Nesta hora colocar o açúcar e cobrir com água (desta vez um copo e meio). Deixar cozinhar novamente até virar uma calda.

Passo 2:

A calda depois de pronta ficará assim. Coloque em um potinho e leve a geladeira. Estará em ponto de calda mas com alguns pedaços da fruta.

Passo 3:

Na hora de servir desenforme o creme e cubra com a calda de ameixa. Isto fica uma delícia e é muito fácil de fazer.

Tempo de Fazer: 30 minutos
Rendimento: 10 porções
Dica: quem não quer ou não tem tempo de fazer a calda de ameixa, pode colocar uma lata de ameixa em calda (comprada pronta) para substituir

Fonte : http://www.receitaria.blog.br/home/item/76-manjar-de-coco

BOLO FORMIGUEIRO

BOLO FORMIGUEIRO

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de chá de chocolate granulado - 150g
• 1 pacote de coco ralado seco - 100g (reserve um pouquinho para polvilhar por cima do bolo)

Modo de Fazer:
Passo 1:

Na batedeira, bater as claras em neve. Continuar batendo e adicionar as gemas uma a uma.

Passo 2:

Sempre batendo, acrescentar o açúcar peneirado.

Passo 3:

Deslique a batedeira e adicione a farinha de trigo peneirada e o leite. Misture bem, mas delicadamente. Logo coloque o fermento em pó. Mexa novamente.

Passo 4:

Adicione o granulado e o coco ralado. Misture devagar.

Passo 5:

Despeje a massa em uma assadeira média (22cm x 33cm), untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio (180), preaquecido, por cerca de 25 minutos.

Passo 6:

Depois de assado, basta polvilhar coco ralado por cima ou fazer uma calda (em uma panela colocar 5 colheres de sopa de chocolate em pó peneirado, meia xícara de chá de leite e uma xícara de chá de açúcar. Levar ao fogo e mexer até o líquido engrossar. Depois colocar por cima do bolo).

Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos

Fonte : http://www.receitaria.blog.br/home/item/88-bolo-formigueiro

SORVETÃO

SORVETÃO

Ingredientes Creme 1:

• 1 lata de leite condensado
• 1 e 1/2 lata de leite (a mesma do leite condensado)
• 3 gemas
• 1 colher de sopa de amido de milho (dissolver no leite)

Ingredientes Creme 2:

• 3 claras
• 1 lata de creme de leite sem soro (precisa ser a lata)
• 3 colheres de açúcar

Ingredientes Caramelo:

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• 3 colheres de sopa de achocolatado em pó

Modo de Fazer Caramelo:
Passo 1:

Em uma forma de pudim coloque o açúcar e leve ao fogo para caramelar.

Passo 2:

Quando estiver no ponto de caramelo, acrescente a água já misturada com o achocolatado. Deixe ferver.

Passo 3:

Ao observar que a calda está com uma consistência mais grossa, estará pronto. Retire do fogo e reserve.

Modo de Fazer Creme 1:
Passo 1:

Colocar todos os ingredientes do creme 1 na panela e levar ao fogo. Quando começar a borbulhar, desligar e deixar esfriar.

Modo de Fazer Creme 2:
Passo 1:

Pôr as claras na batedeira e bater até o ponto de neve. Logo acrescentar o açúcar e bater bem.

Passo 2:

Retire da batedeira e adicione o creme de leite. Misture com a colher delicadamente até obter um creme homogêneo.

Passo 3:

Misture o Creme 1 com o Creme 2.

Passo 4:

Coloque a mistura na forma de pudim (já caramelada) e leve para gelar por 12 horas.

Passo 5:

Na hora de servir pode colocar a forma de pudim alguns segundos na chama do fogão para ser mais fácil de desenformar! Depois é só provar!

Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 10 porções

Fonte : http://www.receitaria.blog.br/home/item/73-sorvetão

CHEESECAKE DE MORANGO

CHEESECAKE DE MORANGO

Ingredientes:

• 100g bolacha tipo maizena
• 100g de manteiga sem sal
• 1 lata leite condensado
• 1 cx (200g) de creme de leite
• 1 pote (200g) de requeijão
• 1 cx de morangos
• 5 cl (sopa) de açúcar
• 1/2 limão
• 1 cl (sopa) maizena

Modo de Fazer:
Passo 1:

Triture as bolachas no liquidificador. Junte a manteiga com a bolachas trituradas e misture com as mãos até formar uma massa.
Passo 2:

Forre o fundo e as bordas de um retratário com a massa. Reserve.
Passo 3:

Misture no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o requeijão.
Passo 4:

Cubra a a massa com o recheio.
Passo 5:

Leve ao forno até dourar levemente o recheio. Deixe esfriar.
Passo 6:

Em uma panela coloque os morangos picados em fatias, o açúcar e o limão, e deixe ferver.
Passo 7:

Junte a maizena dissolvida em 1/2 xic. de água. Deixe ferver e desligue. Cubra a torta com os morangos e leve a geladeira.
Passo 8:

Sirva gelado.
Rendimento: 12 fatias
Tempo de Preparo: 40 minutos;

Fonte : http://www.receitaria.blog.br/home/item/57-cheesecake-de-morango