Bolo de Maçã e Nozes

Um saborossimo bolo de maça e nozes, mais uma super receita da Escola de Bolos

Postado por MAGO em Gente que faz

Para quem quer um bolo úmido, macio e muito saboroso, ótimo para dar de presente pois não necessita recheio nem cobertura, este bolo de maça com nozes é uma delícia e bem fácil de fazer. Você pode substituir por peras e amêndoas para uma versão mais sofisticada.

INGREDIENTES:
220 gr. de açúcar demerara
⅓ de xícara de melado de cana
½ xícara de óleo de canola ou girassol
3 ovos em temperatura ambiente
2 colheres de chá de baunilha
360 gr. de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
½ colher de chá de cravo moído
½ colher de chá de noz moscada
1 xícara de suco de maça em temperatura ambiente
2 maças
200 gr. de nozes picadas
MODO DE FAZER:
forre o fundo de 3 formas de 15cm, 2 de 20cm ou 1 de 25cm com papel manteiga
pré aqueça o forno à 180 graus
descasque a maça e pique bem pequena, coloque em uma tigela e misture com um pouco de farinha de trigo
coloque na tigela da batedeira o açúcar e o melado e bata por alguns minutos
acrescente o óleo e bata bem
com a batedeira ligada, em velocidade média, vá colocando os ovos ligeiramente batidos com um garfo, aos poucos, aguardando incorporar antes de adicionar mais
em seguida coloque a baunilha e deixe batendo bem por 3 a 4 minutos
peneire juntos todos os secos
diminua a velocidade da batedeira para o mínimo
coloque ⅓ da mistura dos secos
em seguida coloque metade do suco e prossiga nesta ordem – comece e termine com os secos
retire da batedeira e junte a maça e as nozes picadas
leve ao forno por aproximadamene 40 minutos – teste com um palito

Pique bem a maça e misture com um pouco de farinha de trigo, envolva bem os pedaços na farinha para evitar escurecer e não afundar no bolo.

Coloque o açúcar e o melada na tigela da batedeira e bata em velocidade média por alguns minutos.

Acrescente o óleo.

Bata bem até incorporar, uns 4 ou 5 minutos.

Com a batedeira ligada, vá acrescentando os ovos desmanchados, aos poucos.

Em seguida coloque a baunilha e bata bem.

Diminua a velocidade da batedeira para o mínimo e acrescente ⅓ da mistura dos secos, em seguida ½ do suco de maça, mais ⅓ dos secos, começando e terminando com os secos. Faça bem rapidamente este processo, evitando bater demais a farinha.

Retire da batedeira e coloque a maça picada.

Em seguida coloque as nozes e misture delicadamente.

Distribua nas formas e leve ao forno. Teste com um palito.

Aguarde esfriar antes de desenformar.

Desenforme e retire o papel manteiga do fundo.

Para a cobertura, misture um pouco de açúcar de confeiteiro com suco de maça, deixando em ponto de mingau – deve cobrir as costas de uma colher.

Em seguida espalhe sobre o bolo.

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Fonte e Créditos :

FONTE: ESCOLA DE BOLOS – http://escoladebolo.com.br/bolo-de-maca-e-nozes/

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