Torta caipira

 

Por:

Palmirinha Onofre

Rendimento:

8 porções

 

Você precisa de:

•         
          
            
  
  Para a massa:
  Farinha de trigo, 500 g 
  Manteiga, 3 colheres (sopa) 
  Banha ou gordura vegetal, 1 colher (sopa) 
  Ovos, 3 unidades
  Fermento em pó, 1 colher (sopa) 
  Sal, 1 colher (sopa) 
  Água gelada, 6 colheres (sopa) 
  
  Para o recheio:
  Peito de frango sem pele e sem osso cozido desfiado, 1 kg 
  Água do cozimento do frango, 2 xícaras 
  Óleo, 4 colheres (sopa) 
  Cebola grande picada, 1 unidade
  Alho picado, 2 dentes 
  Salsa picada, 2 colheres (sopa)  
  Louro, 1 folha 
  Tomates maduros sem pele e sem semente picados, 4 unidades
  Farinha de trigo, 3 colheres (sopa) 
  Azeitonas sem caroço picadas, 12 unidades
  Milho, 1 lata
  Sal e pimenta-do-reino, a gosto
  
  1 gema para pincelar 
  

Passos

1

Recheio
Inicie o preparo pelo receio para esfriar e  não comprometer o crescimento da massa.
Em uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho.

2

Adicione o tomate e o peito de frango cozido (com sal e uma folha de louro) e desfiado.

3

Junte ao refogado 2 xícaras de chá do caldo em que cozinhou o peito de frango. 

.

4

Adicione o milho (pode trocar por ervilha ou palmito). Junte as azeitonas e a farinha de trigo. Deixe esfriar.

5

Massa
Em uma tigela, coloque a farinha. Junte a manteiga, a banha, os ovos, o fermento, o sal e um pouco de água gelada.

6

Amasse bem para se agregarem. Deixe descansar por cerca de 1 hora.

7

Abra metade da massa com o auxílio de um rolo.

8

Forre uma forma de aro removível. Corte a massa junto às bordas da forma.

9

Coloque o recheio. 

10

Abra a outra metade da massa e cubra a torta.

11

Pincele com a gema. Leve ao forno preaquecido a 180°C até ficar bem dourada, cerca de 40 minutos. Deixe esfriar para desenformar.

Fonte e Créditos : http://www.bemsimples.com/br/receitas/110223-torta-caipira